Leio sempre o blog Comes e bebes, da Folha, que é super bem escrito pelo Marcelo Katsuki. No último post, Katsuki traz diversas dicas de etiqueta - achei super válidas - para a mesa japonesa. Destaco aqui uma que sempre vejo - ou via nas quartas e quintas de sushi:
Sushi: o maior erro é a famosa 'piscininha de shoyu'. Cheia de wasabi (raiz forte) diluída então, é a visão do apocalipse pro sushiman! O shoyu deve ser usado com parcimônica e o wasabi aplicado apenas sobre a peça a ser comida. O ideal é que no final da refeição, o pratinho de shoyu esteja tão limpo como antes de ser usado. Parece loucura mas é isso mesmo.
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